της Εμμανουέλας Φωτεινού, Βιολόγος MSc – Κλινική Βιοχημικός
Συνταγή για γρήγορη και πεντανόστιμη ταχινόσουπα για την νηστεία… αλλά και όχι μόνο!
ΥΛΙΚΑ:
- 3 πράσα
- 2 καρότα
- 1/2 γλυκοπατάτα
- Λίγο σέλινο
- 6-7 μανιτάρια κομμένα φέτες
- 1 κουταλιά μαϊντανό
- Αλάτι ,πιπέρι
- 1 κούπα ταχίνι
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά αλεύρι ολικής
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
- Πλένουμε και κόβουμε μικρά κομμάτια τα λαχανικά.
- Σε βαθιά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι να κάψει. Προσθέτουμε το αλεύρι και το γυρίζουμε μέχρι να ξανθίνει. Ρίχνουμε αρκετό ζεστό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί καλά το αλεύρι.
- Προσθέτουμε τα λαχανικά το αλάτι και το πιπέρι. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε την σούπα μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά καλά.
- Όταν μαλακώσουν παίρνουμε λίγο-λίγο ζωμό και διαλύουμε σε μπολ το ταχίνι .Το προσθέτουμε στην σούπα και βράζουμε άλλα 5 λεπτά.
- Σερβίρουμε την σούπα ζεστή.
Καλή όρεξη!
Πρότυπο κέντρο ευεξίας
Φωτεινού Εμμανουέλα
Βιολόγος MSc – Κλινική Βιοχημικός
Σπύρου Μερκούρη 56 (πλησίον μετρό Ευαγγελισμού)
210 7251933 – 6981395214