Μετά τις γιορτές, το ψυγείο μοιάζει λίγο σαν χάρτης θησαυρού: μισά κομμάτια τυριών, δυο φέτες προσούτο, λίγη γραβιέρα «που έμεινε» από το τραπέζι και εκείνο το μισό πακετάκι μπέικον που κανείς δεν ξέρει πότε άνοιξε. Αντί να τα κοιτάς με ενοχές, κάνε το πιο νόστιμο ριμέικ των Χριστουγέννων! Μια τραγανή τάρτα με τυριά και χριστουγεννιάτικα μυρωδικά θα σου λύσει τα χέρια και θα γεμίσει το σπίτι με εκείνη τη μαγική μυρωδιά που λέει “είμαι ακόμα σε holiday mood”.
Ιδανική για: brunch, ελαφρύ δείπνο ή μαζί με ένα ποτήρι κρασί μπροστά στο τζάκι.
Υλικά
- 1 φύλλο σφολιάτας ή κουρού
- 3–4 είδη τυριών που περίσσεψαν (γραβιέρα, φέτα, κασέρι, μοτσαρέλα, παρμεζάνα – ό,τι έχεις)
- 2–3 φέτες αλλαντικών (ζαμπόν, μπέικον, γαλοπούλα, προσούτο, ακόμα και λουκάνικο σε φετάκια)
- 3 αυγά
- 200 ml κρέμα γάλακτος ή γάλα εβαπορέ
- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο ή λίγο ελαιόλαδο
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- 1/2 κουταλάκι μοσχοκάρυδο
- 1/2 κουταλάκι θυμάρι
- 1/2 κουταλάκι δεντρολίβανο (ή 1 μικρό κλαράκι φρέσκο ψιλοκομμένο)
- Προαιρετικά: λίγη τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού για πιο «γιορτινή» γεύση
Εκτέλεση
- Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C. Άπλωσε το φύλλο σφολιάτας σε ταρτιέρα ή ταψί, τρύπησέ το ελαφρά με ένα πιρούνι και ψήσε για 10 λεπτά, ώστε να πάρει μια μικρή «βάση».
- Σοτάρισε το κρεμμύδι με το βούτυρο ή το ελαιόλαδο για λίγα λεπτά, μέχρι να μαλακώσει και να γίνει διάφανο.
- Κόψε τα τυριά και τα αλλαντικά σε μικρά κομμάτια και ανακάτεψέ τα όλα μαζί σε ένα μπολ.
- Σε ένα άλλο μπολ, χτύπησε τα αυγά με την κρέμα γάλακτος, πρόσθεσε τα μυρωδικά, το μοσχοκάρυδο, το πιπέρι και –αν θέλεις– τη φλούδα πορτοκαλιού.
- Άπλωσε τη γέμιση πάνω στη μισοψημένη βάση και ρίξε από πάνω το μείγμα των αυγών.
- Ψήσε για περίπου 30-35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει η επιφάνεια.
Tip
Αν σου έχει μείνει λίγη γέμιση, βάλε τη σε μικρά φορμάκια για mini ταρτάκια ή muffin cups – γίνονται τέλεια ατομικά σνακ για το επόμενο πρωινό.
Σερβίρισμα
Σέρβιρε τη χλιαρή, με λίγη ρόκα ή πράσινη σαλάτα στο πλάι. Θα ενθουσιάσει και τους πιο δύσκολους στο τραπέζι!
Καλή απόλαυση!