Ένα πλούσιο σοκολατένιο κέικ με στρώσεις φυστικοβούτυρου και επιπλέον σοκολάτα ganache. Πόσο πιο όμορφη να γίνει η μέρα σου;
Υλικά
3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 φλιτζάνια ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 φλιτζάνια ζεστό νερό
3/4 φλιτζάνι λάδι
2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Για τη γέμιση:
1 1/2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 πακέτο τυρί κρέμα
3/4 φλιτζάνι φυστικοβούτυρο
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Για τη Σοκολάτα Ganache:
500 γρ σοκολάτα γάλακτος ψιλοκομμένη
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
150 γρ φυστικοβούτυρο
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 250 βαθμούς. Ψεκάζουμε με σπρέι μαγειρέματος ένα ταψάκι και στη συνέχεια τοποθετούμε λίγο αλεύρι. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο, τη σόδα και το αλάτι.Σε ένα ποτήρι ανακατεύουμε το λάδι, το νερό, το ξύδι και τη βανίλια και στη συνέχεια ρίχνουμε το υγρό στο πρώτο μείγμα ανακατεύοντας μέχρι να συνδυαστούν. Χωρίζουμε τη γέμιση στη μέση και ψήνουμε για 35-40 λεπτά κάθε γέμιση μέχρι η οδοντογλυφίδα στο κέντρο να βγει καθαρή. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.
Για τη γέμιση:Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τη κρέμα γάλακτος.Σε ένα δεύτερο μπολ χτυπάμε το τυρί με το φυστικοβούτυρο και τη ζάχαρη, προσθέτουμε και το εκχύλισμα βανίλιας και στη συνέχεια όλο μαζί το προσθέτουμε στο μπολ με τη κρέμα γάλακτος.
Για τη σοκολάτα: Τοποθετούμε το ένα δεύτερο της σοκολάτας σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τοποθετούμε τη κρέμα γάλακτος απευθείας μέσα στη σοκολάτα ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει εντελώς. Προσθέτουμε και την υπόλοιπη σοκολάτα και την αφήνουμε να κρυώσει.
Για τη συναρμολόγηση του κέικ: Τοποθετούμε το ένα μέρος του κέικ κάτω και στη συνέχεια τοποθετούμε τη γέμιση προσεχτικά. Τέλος, τοποθετούμε άλλο ένα μέρος του κέικ και περιχύνουμε με τη σοκολάτα. Το αφήνουμε για λίγη ώρα στο ψυγείο και σερβίρουμε με κομμάτια σοκολάτας αν θέλουμε.