Αν υπάρχει ένα άρωμα που φωνάζει “Χριστούγεννα”, αυτό είναι το μπράντι ή το ρούμι να σιγοβράζει μέσα σε μια γλυκιά, βελούδινη σάλτσα. Αυτή η παραδοσιακή αγγλική συνταγή συνοδεύει ιδανικά τη χριστουγεννιάτικη πουτίγκα και μετατρέπει κάθε μπουκιά σε απόλυτη γιορτινή απόλαυση.
Υλικά:
- 55 γρ. βούτυρο
- 55 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 570 ml γάλα
- 4 κ.σ. μπράντι ή μαύρο ρούμι
- 55 γρ. ζάχαρη άχνη ή ψιλή κρυσταλλική
Εκτέλεση:
Σε ένα μικρό κατσαρολάκι, λιώσε το βούτυρο και πρόσθεσε το αλεύρι ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγείρεψέ το για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να πάρει μια απαλή χρυσαφένια απόχρωση. Στη συνέχεια, ρίξε σιγά-σιγά το γάλα, ανακατεύοντας διαρκώς για να μη σβολιάσει.
Όταν αρχίσει να βράζει, χαμήλωσε τη φωτιά και άφησέ τη να σιγοβράσει για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να πήξει και να αποκτήσει βελούδινη υφή.
Τέλος, πρόσθεσε το μπράντι (ή το ρούμι) και τη ζάχαρη, ανακάτεψε καλά και σέρβιρε τη σάλτσα ζεστή πάνω από την κλασική χριστουγεννιάτικη πουτίγκα.
Καλή απόλαυση!